細(xì)胞破壁機(jī)破壁料理機(jī)集合了榨汁機(jī)、果汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、料理機(jī)、研磨機(jī)等產(chǎn)品功能，完全達(dá)到一機(jī)多用功能，可以瞬間擊破食物細(xì)胞壁，釋放植物生化素的機(jī)器。簡單地來說可以理解為轉(zhuǎn)速極高的攪拌機(jī)，可以打破食材細(xì)胞壁，讓細(xì)胞內(nèi)部營養(yǎng)更容易被人體吸收。

破壁就是利用外力將細(xì)胞壁打破，將食材細(xì)胞內(nèi)的維生素、礦物質(zhì)、植化素、蛋白質(zhì)、水分等充分釋出的方式。常見食材中(果肉、種子)細(xì)胞大小一般在20-μm之間，以下為幾種常見食材果肉細(xì)胞大小:山藥:15μm左右，花生:50μm左右，胡蘿卜:60μm左右，蘋果:μm左右，葡萄:μm左右，大番茄:μm左右。

破壁料理機(jī)常見功能有豆?jié){、果汁、濃湯、米糊、雜糧粥、醬料、魚湯、冰沙、溫?zé)帷⒅兴幉姆鬯榈取?/p>

破壁機(jī)其實(shí)就相當(dāng)于豆?jié){機(jī)，干磨機(jī)，攪拌機(jī)，冰沙機(jī)，榨汁機(jī)等等。以打冰糖來說，破壁機(jī)直接就可以將這些硬硬的小方塊打成超細(xì)膩的糖粉。對于花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅(jiān)果，更可以直接打成流質(zhì)狀態(tài)的醬類，這是普通料理機(jī)做不到的，可見功率有多強(qiáng)大了。

破壁機(jī)最大的特點(diǎn)就是可以把食物粉碎得很細(xì)，因此有利于胃腸道的吸收和消化。因?yàn)閿嚢璞娜萘慷己艽螅卜奖愦钆涠喾N食物，比如把五谷和蔬果水果等一起攪打，做成混合精力湯，營養(yǎng)也極為豐富。

但是，用破壁機(jī)攪打果汁或者精力湯時(shí)，是需要加入一定比例水分的，所以對用水質(zhì)量的要求較高，因?yàn)槭侵苯尤肟诼铩?/p>